Diario de la Finca

La segunda vida de un gigante: cómo hemos recuperado un olivo centenario
La segunda vida de un gigante: cómo hemos recuperado un olivo centenario
Hay pocos árboles que representen tan bien la historia, la resistencia y la esencia de nuestro paisaje como el olivo. Son ejemplares capaces de soportar sequías, tormentas y el paso... Leer más...
La historia del olivo en Paüls: siglos de paisaje, trabajo y tradición
La historia del olivo en Paüls: siglos de paisaje, trabajo y tradición
En Paüls, en el corazón del Baix Ebre y a los pies de los Ports, el olivo forma parte inseparable del paisaje y de la memoria agrícola del municipio. Sus... Leer más...
El oleocantal del aceite de oliva reduce los glóbulos blancos en pacientes con leucemia linfocítica crónica (LLC)
El oleocantal del aceite de oliva reduce los glóbulos blancos en pacientes con leucemia linfocítica crónica (LLC)
El artículo, publicado el 21 de enero de 2022 por el World Olive Center for Health (WOCH), presenta los resultados de un estudio piloto innovador sobre los efectos del aceite... Leer más...
Cómo Dirigir la Energía del Olivo hacia su Fruto
Cómo Dirigir la Energía del Olivo hacia su Fruto
La Finca Bagatelle, ubicada a unos quilómetros del montañoso pueblo de Paüls, en la comarca del Baix Ebre (Tarragona), entendemos que la excelencia de un aceite no nace en el... Leer más...
El Baix Ebre: un territorio de contrastes entre el Delta y Els Ports
El Baix Ebre: un territorio de contrastes entre el Delta y Els Ports
La comarca del Baix Ebre, en el sur de Tarragona, es un territorio de contrastes donde la naturaleza se expresa con fuerza. Entre el Mediterráneo, el río Ebro y las... Leer más...
Festa Major de Paüls 2026: Tradición, paisaje y comunidad en el corazón dels Ports
Festa Major de Paüls 2026: Tradición, paisaje y comunidad en el corazón dels Ports
La Festa Major de Paüls 2026 ya es historia. Durante varios días, este pequeño municipio del Baix Ebre ha dejado atrás el silencio habitual de sus calles para vestirse de... Leer más...
El rompecabezas del packaging: así estamos dando forma (nunca mejor dicho) a nuestro AOVE
El rompecabezas del packaging: así estamos dando forma (nunca mejor dicho) a nuestro AOVE
¿Sabes lo que más nos está costando de montar nuestro proyecto de AOVE ecológico? Elegir los malditos envases. Parece una tontería, pero no lo es. Entre presupuestos que no llegan,... Leer más...
El renacer de las terrazas superiores: una armadura verde contra el verano
El renacer de las terrazas superiores: una armadura verde contra el verano
Las terrazas superiores de la finca estaban abandonadas. Mi vecino subió, las miró y me dijo: "Claro que paso, con cuidado y despacio, pero entra". Ahora lucen limpias, con la... Leer más...
Podar mis olivos: entre el miedo a los grandes y el orgullo de los pequeños
Podar mis olivos: entre el miedo a los grandes y el orgullo de los pequeños
De Barcelona al campo. De no saber coger una herramienta a estar al frente de una finca de olivos ecológicos de secano. Podar los árboles pequeños se me da bien,... Leer más...
23º Edicion de Festa de la Cirera, sábado 6 y domingo 7 de junio - Paüls
23º Edicion de Festa de la Cirera, sábado 6 y domingo 7 de junio - Paüls
Paüls se prepara para la 23ª edición de su mágica Festa de la Cirera que se celebrará el sábado 6 y domingo 7 de junio. El pequeño municipio del Parc... Leer más...
El estado de los olivos en mayo: El reto de la floración bajo la lluvia
El estado de los olivos en mayo: El reto de la floración bajo la lluvia
El mes de mayo marca el momento más determinante del año para cualquier finca de olivos en plena producción. Es el periodo de la floración, un proceso biológico fascinante y,... Leer más...
Lo que toca ahora en el olivar de secano: flores arriba, guerra por el agua abajo
Lo que toca ahora en el olivar de secano: flores arriba, guerra por el agua abajo
Si hay una época en la que el olivar me pide un respeto casi reverencial, es esta. Finales de abril y todo el mes de mayo. El árbol está en... Leer más...
Concepto de nutrición de precisión y genética aplicada a la dieta
La "Paradoja de la Dieta Saludable": Por qué lo que le funciona a tu mejor amigo te está enfermando a ti
Lo que para una persona es un "superalimento", para otra es un disparador de inflamación silenciosa. 🧵👇 La nutrición de precisión está rompiendo el paradigma de las dietas genéricas. Si... Leer más...
Cosecha Temprana: El sacrificio por la excelencia en Finca Bagatelle
Cosecha Temprana: El sacrificio por la excelencia en Finca Bagatelle
En el mundo del aceite de oliva, existe un momento mágico que define la diferencia entre un producto industrial y una obra de arte gastronómica. Ese momento es la Cosecha... Leer más...
El Secreto del AOVE: ¿Por qué la acidez es la verdadera prueba de fuego?
El Secreto del AOVE: ¿Por qué la acidez es la verdadera prueba de fuego?
Cuando hablamos de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es común escuchar términos como "extracción en frío", "picual" o "polifenoles". Sin embargo, hay un dato numérico que suele generar confusión... Leer más...
Xerta, país de naranjas
El Tesoro Naranja de Xerta: Historia, Sabor y Tradición a Orillas del Ebro
Si hay un aroma que define la personalidad de Xerta, en la comarca del Baix Ebre (Tarragona), es sin duda el de la flor de azahar. Este pequeño pueblo, abrazado... Leer más...
Glow Up Meals: El secreto de la dieta antioxidante (y por qué el AOVE es tu mejor aliado)
Glow Up Meals: El secreto de la dieta antioxidante (y por qué el AOVE es tu mejor aliado)
¿Es posible comer para brillar? La tendencia Glow Up Meals dice que sí, y la ciencia lo respalda. Más allá de una moda estética, se trata de una filosofía nutricional... Leer más...
El Sabor del Delta: Receta Tradicional de Arroz con Alcachofas y Galeras
El Sabor del Delta: Receta Tradicional de Arroz con Alcachofas y Galeras
Hay platos que cuentan la historia de un lugar. En el Baix Ebre, esa historia se escribe con arroz del Delta, alcachofas de la huerta y galeras. 🥘🌾 Muchos consideran... Leer más...